「様」や「殿」のように相手の名前や役職名などの下に付ける言葉ですが、
これらは相手への敬意を表す言葉・敬称と呼ばれています。
また、［御中］は、会社や団体などや、その組織に対して用います。
したがって、様や殿のように敬意を表すと言うより、その組織の人宛という事でしょうか。

宛名印刷において、敬称の問い合わせがたまにありますが、
「弊社では、宛名の住所データを見て　名前データの列に文字が入っていれば［様］を使用し、
名前が無い場合は、［御中］　を使用してます。」　とお答えしてます。

敬称に、［様］や［御中]　を使用するのが一般的で間違い無いように思います。

［殿］　を使用する場合がありますが、［総務部長　殿］　などのようなケースに使われるようですが、様でも問題ないでしょう。

［先生］　も良く使われますが、この場合も　［様］　で問題無いと考えます。

非常に少ないケースですが［御侍史］「御机下」を使用する場合があります。
私が、初めて　［御侍史］　を使って、宛名のレイアウトを行った時、バランスが取りにくい為、苦労した事を思い出します。

調べて見ると、もともと「御侍史」「御机下」は、医師同士で、自分の師匠や先輩に当たる医師に使う敬称だったようです。
他の医者に、紹介状の宛名を書くときによく使うとも聞きます。
今は、師匠でなくても使うようになってるらしいのですが、私は、先生で良いと思いますがどうでしょうか。